Il pomodoro secco, in Sicilia, è una tradizione che si tramanda di generazione in generazione. Essiccare il pomodoro, non è solo una tecnica di conservazione, ma è una vera istituzione culinaria legata all’estate e al sole. L’essicazione non solo permette una conservazione più lunga del pomodoro, ma ne esalta il sapore. La nostra variante sott’olio, permette poi di conservarli naturalmente e li rende pronti per essere consumati
Utilizzo
Ideale per arricchire sughi, pesti, insalate, focacce e bruschette. Possono essere utilizzati come contorni per verdure grigliate, paste fredde o farciture rustiche
Recensioni
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